MI TARTA DE MANZANA, LA RECETA

tarta-manzaana[1] editada

Habéis sido muchos los que después de haber visto fotos de la tarta de manzana que hago me habéis pedido la receta. Pues como lo prometido es deuda, !aquí va!.

Para la masa base: se necesita amasar harina (a ojo, hasta obtener la consistencia necesaria, sin estar muy dura), 2 cucharadas soperas de azúcar, media pastilla de mantequilla, pizca de sal y un huevo entero más una yema (reservamos esta clara de huevo). Después de amasarlo se reserva 1 hora en la nevera en film transparente.

Para la crema pastelera: se pone a hervir 1 vaso de leche con ralladura de limón y un trozo de canela en rama. Se blanquea en un recipiente 3 yemas de huevo y medio vaso de azúcar, y una cucharada sopera de harina. Cuando la leche comience a hervir, se aparta y se le saca la canela y ralladura del limón. Se añade el azúcar mezclado con las yemas y la harina. se dejar hervir un rato más sin parar de remover hasta tener la consistencia deseada. Se reserva en la nevera hasta que esté bien fría.

Para la compota: Se pone a hervir 4 manzanas troceadas con 2 cucharadas soperas de azúcar y el zumo de 1 o 2 limones. Cuando esté bien cocido, se mueve con varilla hasta triturarlo y obtener una compota triturada. La colamos y con el agua que suelta se hace un almíbar, reduciéndolo en un cazo con unas cucharadas de azúcar.

Una vez lo tenemos todo preparado y apartado, lo hacemos de la siguiente manera:

1º.- Extendemos la masa que tenemos en la nevera, con la ayuda de papel film transparente, tened cuidado la masa se pega y se rompe con facilidad. Se coloca en un molde redondo previamente engrasado con mantequilla. Lo cubrimos con papel de aluminio y le colocamos peso encima. Lo horneamos durante 15 minutos a 180º.

2º.- Sacamos la masa del horno, retiramos el aluminio y con la clara de huevo que teníamos reservada, la batimos y la untamos con un pincel por toda la masa (evitamos así la humedad y que se ponga blanda). Ponemos la crema pastelera y la extendemos bien y de manera uniforme. Añadimos la compota. Añadimos otras manzanas cortadas en gajos haciendo forma redonda de flor. Horneamos 45 minutos a 180º.

3º.- La sacamos y dejamos enfriar. Con un pincel pintamos por encima la tarta con el almíbar que teníamos reduciendo y lista.

Un consejo, cuanto más reposada y fría de la nevera esté, más rica quedará.

Espero que os guste.

NUESTRO CALENDARIO DE ADVIENTO

UNO DOS TRES EDITADAEste es nuestro calendario de Adviento para esta Navidad 2012-2013. Elige unos números que te gusten (del 1 al 24, aunque yo he incluido el 25, día de Navidad), una cuerda, unas pinzas bonitas, unos sobres lisos (en este caso de estraza), unos sellos, colores y un poco de vuestra imaginación.

Para el relleno de los sobres: chuches, monedas de chocolate, vale por una merienda en el burguer, vale por una excursión, vale por peli y palomitas, caramelos, lo que queráis.

¿Qué os parece?VISTA GENERAL EDITADAsello polo norte EDITADOcartel 25 diciembre EDITADO16, 17, 18 Y 19 EDITADO22 Y MAS EDITADO16, 17, 18 Y 19 EDITADO13,14 y 15 EDITADO10 11 y 12 editadoCINCO A SIETE EDITADO